MALZEMESİ
5 adet orta boy havuç
5-6 yemek kaşığı sıvıyağı
2 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranacak)
5-6 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı un
Yarım limonun suyu
2 adet kesme şeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
TARİF
Önce havuçların kabuklarını kazıyarak soyalım ve iyice
yıkayalım. Sonra kesme tahtasının üzerinde yarım santim eninde
ama düz olarak değil de bizim verevine dediğimiz şekilde yani
çapraz bir formda doğrayalım.
Şimdi orta boy yayvan bir tencereye yağı aktaralım, hafif
kızınca ince ince dilimlenmiş sarmısakları atarak 30-40 saniye
kadar karıştırarak kavuralım. Böylece sarmısakların tadı yağa
iyice sindirilmiş olur. Sonra çok incecik, yemeklik kıyılmış
soğanları ekleyelim ve 1-2 dakika yine kavurma işlemine devam
edelim. Soğanlar sararmaya başladığında unu serpiştirip,
havuçları ilave edelim. Hemen tuz, limon suyu ve şekeri de
katalım ve karıştıralım. En sonunda havuçların tam üzerine
çıkacak kadar su ekleyip, tencerenin kapağını kapatalım ve
yemeğimizi pişmeye bırakalım. Yemek kaynamaya başladığında
ocağın altını hafifçe kısalım ve 15-20 dakika daha pişirelim.
Ama havuçların iyice yumuşamasına dikkat edelim. Sakın
soğumadan zeytinyağlı yemeği tenceresinden çıkarmayın. İyice
soğuyunca servis tabağına boşaltalım ve üzerini ister çok ince
kıyılmış dereotu ya da maydanozla süsleyelim.
