MALZEMESİ
12 adet orta boy domates
1 su bardağı pirinç
4 adet kuru soğan
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı un
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
TARİF
Önce kuru soğanı incecik kıyıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla
orta ateşte sarartın ve ocaktan alın. Üzerine 10 dakika kadar
ılık suda beklettiğiniz ve süzdüğünüz pirinci ekleyin. Tuz,
kesme şeker, kalan zeytinyağı, ince kıyılmış dereotu ve
yıkayıp, saplarını ayıkladığınız kuş üzümlerini de karıştırın.
Dolma harcınız hazır. Domateslerin sert olmasına dikkat edin.
İyice yıkayıp, üstten kapaklarını kesin. İçini oyup, suyunu
akıtın. Dolma harcını domateslere paylaştırıp, dolmaları
tencereye dizin. Domates kapaklarını kapatıp, 2 su bardağı
sıcak su koyun. Kısık ateşte 30 dakika tencerenin kapağını
açmadan pişirin. Dolmanın parlak olmasını istiyorsanız kapağı
kapalı soğutun.
