MALZEMESİ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
4 adet yumurta (haşlanmış)
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı lor peyniri
3 adet domates
3 adet yeşil biber
4 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
TARİF
Yoğurma kabının içerisinde ılık süt ile mayayı karıştırın.
Maya eriyince üzerine sıvıyağ ve tuz ekleyin. Unu yavaş yavaş
katarak yoğurun. Hamur pütürsüz bir hale gelince kabın üzerini
temiz bir bezle örterek 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu
arada içinin harcını hazırlayın. Derin bir kaseye haşlanmış
yumurtaları dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup, küp
küp doğrayın. İyice yıkadığınız yeşil soğan, biber ve
maydanozları ince kıyın. Beyaz peynir rendesi ve lor peynirini
ekleyin. Pul biberi serpip, hafifçe karıştırın. Mayalanan
hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın ve tezgaha alın. Un
serperek oklavayla her bezeyi bir yemek tabağı büyüklüğünde
açın. Varsa sacın üzerinde, yoksa teflon tavada bu lavaş
ekmeklerini önlü arkalı kızartın (yağ kullanmayın). Ekmeklerin
içine yumurtalı harcı paylaştırın ve dürüm yapın. Hepsini
böyle hazırladıktan sonra 4’er parmak genişliğinde keserek
servis tabağına yerleştirin. Bekletmeden servis yapın.
not: Bu tarifi hazır lavaş ekmeğiyle yapabilirsiniz.
