Malzemeler:
2 adet şeftali
2 adet muz
10 adet kayısı
Yarım adet limonun suyu
1 su bardağı çekilmiş şam fıstık
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı margarin
1 paket toz krem şanti
1 paket labne krem peynir
1 su bardağı süt
1 su bardağı dondurulmuş vişne
Hazırlanışı:
Kabuklarını soyduğunuz muzları,kayısıları ve şeftalileri
küpler halinde doğrayınız. Bir kase içerisine su ve yarım
limonun suyunu koyup, doğranmış muzları, kararmamaları için
hazırladığınız limonlu su da bekletiniz. Derin bir kasede toz
krem şanti, süt ve labne peyniri karıştırınız. Servis
yapacağınız cam bir kabın içine suyunu süzdüğünüz doğranmış
muzları,kayısıları, şeftalileri koyup, labne peyniri ile
birlikte çırptığınız krem şantinin yarısını meyvaların üzerine
döküp, kaşığın sırtı ile kremanın üzerini düzeltiniz. Ara
katın üstüne, kabın kenarlarından gözükecek biçimde
dondurulmuş vişneleri diziniz. Vişnelerin üzerine kalan labne
ile çırptığınız krem şantiyi koyup, kaşığın sırtı ile
düzeltiniz. En üstüne çekilmiş şam fıstıkların yarısını döküp,
buzlukta en az 2 saat dondurunuz. Yaz parfesi buzdolabında
donarken, küçük bir tavada margarin, bal ve kalan çekilmiş
şamfıstıkları 5 dakika kadar kavurunuz. Önceden yağlanmış bir
tepsiye döküp, soğutunuz. Kalıp halinde dondurduğunuz ballı
fıstıkları hafifçe tepsiyi alttan ısıtırak çıkarıp, bütün
halde kesme tahtasının üzerine koyup, bir bıçak ile ince ince
kıyınız. Taze meyveli yaz parfesinin üzerini kıyılmış ballı
fıstıklarla süsleyip, soğuk olarak servis ediniz.
