MALZEMESİ
8 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için:
1 adet ekmeğin içi
Yarım demet ıspanak
4 adet kuru soğan
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
TARİF
Yoğurma kabına unu koyup, ortasını havuz gibi açın. Su ilave
edip, yoğurun. Yumuşak bir hamur tutun, 20 dakika dinlendirin.
Ekmek içini ufalayın. Yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ince ince
doğrayıp, bekletin. Ayrı bir kapta yumurta, karabiber ve tuzu
çırpın. Zar şeklinde doğradığınız soğanı tereyağıyla
pembeleşene kadar kavurun. Çırpılmış yumurtayı döküp, hızlı
hızlı karıştırın. Yumurta fazla pişmeden ocağın altını
kapatın. Ekmek içi ve ıspanağı ekleyip bekletin. Hamurdan 20
adet eşit beze yapıp, pasta tabağı büyüklüğünde açın. 10
tanesinin içine eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste koyun ve
hepsini fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Sonra da yağlanmış
fırın tepsisine serip hazırladığınız içi yerleştirin. Diğer 10
bezeye de aynı işlemi uygulayıp, harcın üstüne serin. Kalan
yağı yumurta sarısıyla karıştırıp böreğin üstüne sürün. 175
derecelik fırında 25 dakika pişirin.
