Malzemeler:
3 dilim bayat ekmek
10 adet ceviz içi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 diş sarımsak
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı limon suyu
tuz karabiber kırmızı biber
Yapılışı:
Bayat ekmek dilimlerinin içlerini avucunuzun içi ile iyice
ufalayın. Su ilave ederek koyu bulamaç haline getirin. Ceviz
içlerinin kabuklarını ayıkladıktan sonra iyice dövün.
Bulamaç haline gelmiş ekmek içlerine dövülmüş cevizleri
zeytinyağını sirasıyla dövülmüş sarımsağı tuz karabiber ve
kırmızı biberi ilave edip karıştırın. Bir kenara koyup 10
dakika dinlendirin.
Soğuk (oda sıcaklığında) olarak servis yapınız.
Bu sos midye tava ile çok güzel giden Marmara ve Ege
mutfaklarına has Akdeniz?in özelliklerini taşıyan bir sostur.
Kalamar tava ile de servis yapabilirsiniz. Servis yaparken
buzdolabından çıkmış gibi olmamasına dikkat etmelisiniz.
