Malzemeler:
6 kişilik
1 kutu ekşi lahana
2 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
½ bardak beyaz şarap
3 çorba kaşığı margarin
½ tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı et suyu
baharat torbası için:
4 dal maydanoz
2 diş karanfil
5 adet ardış tanesi
1 yaprak defne
5 adet tane karabiber
1 çay kaşığı kekik - tüm bu torba malzemelerini küçük bir
tülbendin içine doldurup ağzını sıkıca iplikle bağlayın.
Yapılışı:
Lahanayı bir süzgece dökün. Üzerine soğuk su akıtıp yıkayın ve
süzdürün. Patatesi soyup yıkayın. İnce peynir rendesi ile
rendeleyin ve küçük bir kabın içinde beyaz şarapla karıştırıp
bekletin. Soğanı soyup piyaz doğrayın. Küçük bir tencereye
yağı ve soğanı koyup orta ateşte 3-4 dakika karıştırarak
lahanayı ve tuzunu et suyunu ve baharat torbasını ekleyin
kapağını kapatın. Ağır ateşte 2.5 saat pişirin. Patates ve
şarabı da ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp 30 dakika
daha pişirip ateşten alarak baharat torbasını çıkararak servis
edin. Pişerken gerekirse su ilave edebilirsiniz
