Malzemeler:
75 gr margarin
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
8 adet orta boy enginar
1 adet limonun suyu
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
125 gr çiğ krema
karabiber, tuz
Yapılışı:
Enginarları ayıklayıp,limonlu suya atıp, biraz bekletin.
Limonlu sudan aldıktan sonra güvece koyup, su ve tuz ilave
ederek orta ateşte pişirin. Haşladığınız enginarları 25 gr
yağda sote edip, bir güvece koyun . Diğer yanda 50 gr
margarini ateşte eritip, unu katın. Un kavrulunca 1 bardak
sütü yavaş yavaş ilave edip, hızlı hızlı karıştırarak una
yedirin. Muhallebi kıvamını buluncaya kadar pişirdiğiniz
beşamel sosa çiğ krema ve rendelenmiş peynirin yarısı ilave
edip, enginarların üzerine dökün. Artan peyini de enginarların
üzerine serpiştirip, güveçten servis yapın.
