Malzemeler:
300 gr Arpacık Soğanı
3 Diş Sarmısak
1 kg Dana Eti
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Tatlı Kaşığı Pulbiber
3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Su Bardağı Et Suyu
2 Çorba Kaşığı Kekik
Tuz, Karabiber
HAZIRLANIŞI :
Soğan ve sarmısağı soyun. Soğanı ikiye bölün. Sarmısağı ezin.
Eti (3cm büyüklüğünde) kuşbaşı doğrayın. Margarini büyük bir
tencerede eritin. Eti tencereye alıp kavurup tencereden alın.
Soğan ve sarmısağı aynı tencereye ilave edip kavurun. Ardından
tekrar eti ekleyin. Pul biber, kekik, tuz ve karabiberle
tatlandırın. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bir miktar
et suyunu ilave edip çekmesini bekleyin. Bu işlemi bir iki
kere daha tekrar edin.
Et suyunun kalanını tencereye ekleyin. Eti kısık ateşta ve
tencerenin kapağını kapatarak 80 dakika kadar pişirin. Pişme
süresinin sonunda tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kavurmayı tabaklara paylaştırarak servis yapın.
Öneri: Bayramdan sonra eti değerlendirmek için
malzemeleri değiştirerek tekrar kavurma yapabilirsiniz.
Örneğin kavurmaya mantar katabilirsiniz. Bunun için tarifi
aynen yukarıda verildiği gibi uygulayıp soğanları kavururken
mantarı ilave edin. Mantarı kısa süre kavurup eti ekleyin.
Ardından tarifin kalan kısmını uygulamaya geçebilirsiniz.Kolayca
kavurmak Eti kavurmak için kalın tabanlı veya teflon bir
tencere kullanın. Bir miktar yağ eritin ve eti ilave edip
kavurmaya başlayın.
