MALZEMESİ
6 adet yufka
2 şişe soda (maden suyu)
6 adet yumurta
1 su bardağı margarin (eritilmiş-soğutulmuş)
2 su bardağı rende beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
TARİF
Öncelikle yağlanmış bir fırın tepsisine 1 kat yufkayı
buruşturarak serelim. Üzerine eritilmiş margarinden 1 yemek
kaşığı kadar gezdirelim. Tekrar yufka serelim. Tekrar yağ
gezdirelim. Ortadaki yufkanın üzerine ezilmiş beyaz peynirle
karıştırdığımız maydanozu serpiştirelim. Diğer yufkaları da
aralarını yağlayarak tepsiye serelim. Keskin bir bıçak
yardımıyla yufkayı kare kare dilimleyelim. Derin bir kasenin
içinde yumurtaları çırpıp, soda ya da madensuyunu üzerine
ekleyelim. Şimdi yumurtalı soda karışımını böreğin üzerine
gezdirip, en az yarım saat bekletelim. Sonra da böreğimizi 10
dakika önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında altı ve üstü
pembeleşene dek en az 25 dakika kızartalım. Sonra da
böreğimizi sıcak sıcak servis yapalım.
