Malzemeler:
1 kg balık (kefal, levrek, kırlangıç)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kereviz
2 demet demet taze soğan
2 demet dereotu
1 adet orta boy havuç
1 demet maydanoz
4 adet yumurta
2 adet sivri biber
4 dilim bayat ekmek
2 yemek kaşığı limon suyu
tuz,karabiber
Yapılışı:
Balığı, az suda on dakika kadar haşlayıp soğuttuktan sonra
derisini ve kılçıklarını ayıklayın, ezmeden küçük parçalara
bölün. Kereviz, patates ve havucu rendeleyin. Soğan, dereotu,
maydanoz ve sivribiberleri çok ince kıyıp, doğrayın. Bunu
balıklar ile birlikte derince bir kapta, çok ezmeden bir
kaşıkla karıştırın. Dört yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Ekmek dilimlerini tencerede kalan balık suyu ile ıslatıp,
yumurtalar ve sıvıyağ ile birlikte karışıma ilave edin,
payreks bir tabağa 4 cm yüksekliği aşmayacak şekilde
yerleştirin. Üstüne galeta unu serpin,fırında hafif
kızarıncaya dek pişirip, servis yapın.
