Malzemeler:
1 kg baklavalık un
1/2 kg buğday nişastası
4 adet yumurta
5 çay kaşığı tuz
1-1.5 su bardağı su
7 bardak dövülmüş antep fıstığı
Şerbeti malzemesi:
8 bardak şeker
12 su bardağı su
Yapılışı:
Bir kapta un, tuz ve yumurtaları birbuçuk bardak su ile
yoğurun. Yoğurduğunuz hamurları ceviz iriliğinde bezelere
ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde
açın.15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8'erli
gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir
oklava ile ince yufkalar açın. Açtığınız yufkaların üzerine
fıstık serpin.Yufkayı oklavaya sarıp kenarlardan büzün.
Büzdüğünüz yufkayı oklavadan bozmadan çıkararak fırın
tepsisine dizin. Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cm'lik dilimler
halinde kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bolca
erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün. Önceden
ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Şerbet için 8 bardak
şeker ve 12 bardak suyu kaynatın. Sonra sıcak tatlının üzerine
dökün. Soğuduktan sonra servis yapın.
