Malzemeler:
2 paket krem şanti
4 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tutam tuz
1 büyük paket gofret
1 paket kakaolu bisküvi
İri dövülmüş fındık
Sosu için :
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta,
3 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Ceviz büyüklüğünde margarin
HAZIRLANIŞI :
Krem şantileri 2 su bardağı soğuk süt ilavesi ile mikserde
çırparak koyulaştıralım. Ayrı bir kapta yumurtanın sarılarını
1 çorba kaşığı tozşekerle birlikte köpürene dek çırpalım.
Yumurtaların beyazlarını 1 tutam tuz ile ayrı bir kapta kar
haline gelene dek çırpalım. Sütle koyulaştırılan krem şantiye
önce yumurta akını, sonra yumurta sarısını ekleyip mikserle
çırpalım. Üzerine, pıtır gofreti ve bisküvileri iri parçalara
bölüp ekleyelim. İri dövülmüş fındıkları da ekleyip iyice
karıştıralım.Derin bir kaba veya kek kalıbına temiz bir naylon
serip parfe malzemesini üzerine boşaltalım. Kaşık yardımıyla
sıkıca bastıralım ve bu şekilde parfe donana kadar buzlukta
bekletelim.Sos için ; 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı
nişasta, 3 çorba kaşığı kakao ve tozşekeri bir kapta
karıştıralım. Üzerine süt ve suyu ekleyelim. Üzeri göz göz
olana dek karıştırarak pişirelim. Ateşten alıp iyice
soğutalım. Üzerine margarini eritmeden ilave edelim ve
mikserle 2 dakika çırpalım. Donmuş parfeyi buzluktan çıkarıp
servis tabağının üzerine ters çevirerek çıkaralım. Üzerindeki
naylonu parfeyi zedelemeden sıyıralım. Hazırladığımız sosu
buzluktan çıkardığımız parfenin üzerine gezdirerek dökelim.
Servis yapalım.
Not : Buzluktan çıkarılan parfeyi kalıptan çıkaramıyorsanız,
kalıbı ılık su dolu bir kap içinde birkaç dakika bekletin.
