Malzemeler:
750 gr Dana Nuar veya Kontrfile
1/2 Çay Bardağı Sıvı yağ
2 Çorba Kaşığı Margarin
1 Adet Soğan
1 Adet Havuç
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çorba Kaşığı Un
5-6 Su Bardağı Etsuyu veya Su
1 Demet Maydanoz Sapı
Tuz , Karabiber
8 Kişilik
HAZIRLANIŞI :
Tencerenin içine yarım çay bardağı sıvıyağı koyup kızdırın.
Tuzlanmış ve biberlenmiş eti içine koyup, her yanı pişene dek
kızartın. Bu arada çevirirken üzerine tuz ve karabiber serpin.
Et pişince tencereden alın.
Tenceredeki yağa 2 çorba kaşığı margarin ekleyin. İçine iri
doğranmış soğanı ve havucu ilave edin. sürekli karıştırın.
Salçayı ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kavurduktan sonra azar azar
unu ve et suyunu ilave edin. Eti tencereye aktarın. Maydanoz
saplarını üzerine serpin. Kaynama sırasında üzerinde oluşan
köpükleri bir kaşık yardımı ile temizleyin. Yaklaşık 1 saat
kısık ateşte pişirin.
Pişen eti tencereden geniş bir servis tabağına alarak
dilimleyin. Pişirme suyunu tel süzgeçten geçirin. Etin üzerine
dökün. Patates püresi ile birlikte servis yapın.
