Malzemeler:
Kuru Fasülye 500gr
Soğan 200gr
Domates 200gr
Maydanoz 1/2 bağ
Yumurta 3-4 Tane
Tahin 500gr
Sirke 1 su bardagı
Limon Suyu 1/2 su bardağı
Sarımsak 1-2 diş
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber
Yapılışı:
Önceden ıslatılmış fasulyeleri yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Soğanları julien (yarım ay şeklide) doğrayın. Domatesleri
mirpoix (küp küp) şekilde doğrayıp, süzdüğümü fasulyelerle
birlikte domatesleri ve soğanları karıştırın. Sosu için ayrı
bir kaba tahini, sirkeyi ve limon suyunu döküp baharatlarla
birlikte domates çorbası kıvamına gelene kadar karıştırın.
Daha sonra fasulyelerin üstüne ilave edin. Üzerine dekor
olarak dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış
maydanozu ilave edin...
