Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
4 adet sivri biber
2 adet taze kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
nane
kekik
kimyon
kara biber
kırmızı biber
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı su
tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup büyük kuş başı halinde doğrayıp
tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı
doğrayın. Taze kırmızı biber ve sivri biberi de doğrayın
teflon tencereye önce patlıcanları üstüne biberleri daha sonra
domatesleri koyun.sarımsakları üstüne doğrayın tuzu ve isteğe
göre baharatları dökün.1 çay bardağı suyun içerisinde domates
ve biber salçasını karıştırın. Malzemelerin üzerine zeytin
yağı ile birlikte dökün. Kısık ateşte pişirin servis tabağına
aldıktan sonra üzerine maydanoz dökün.
