MALZEMESİ
40 adet kakaolu kare şekline bisküvi
6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
2 poşet krem şanti ve
2 su bardağı soğuk süt
2 adet orta boy limonun suyu
½ su bardağı iri dövülmüş ceviz veya
fındık veya badem ya da damla çikolata
(hatta kuru çekirdeksiz üzüm bile olabilir)
Yapılışı:
Önce bisküvilerimizin 10 tanesini ayırıp bir mutfak robotunda
un gibi olana dek çekelim. Bir taraftan da derin ve geniş bir
kasenin içine, tavla zarı gibi parçaladığımız diğer kalan 30
bisküviyi koyalım. Şimdi de bir başka kase içinde toz krem
şanti ile sütü karıştırıp mikserin yardımıyla iyice katı bir
krema haline gelinceye kadar 4-5 dakika çırpalım. Size biraz
bulaşık işi çıkacak ama yine başka bir kasede de pudra şekeri
ve yumurtaları 1 dakika kadar, köpük köpük oluncaya değin
çırpalım, üzerine limon suyunu ekleyelim. Zaten parfe çok
kolay ama böyle malzemelerin ayrı ayrı hazırlanması gibi bir
zahmetli durumu da vardır. Şimdi de bu üç ayrı kabın içindeki
malzemeleri yani kırık bisküvileri, krem şanti ve yumurtalı
harcın hepsini karıştıralım. Bir çatalla tüm karışımı
birbirine yedirelim. En son aşamada ise ceviz ya da fındık
gibi kuru meyvelerden birini ilave edip, tekrar harmanlayalım.
Öte yandan en az 25-30 cm çapında derin bir kase veya orta boy
ama kenarları yüksek kare bir kalıbın içini bir şeffaf naylon
poşet veya strech filmle kaplayalım. İçine parfe karışımını
döküp, üstünü düzeltelim ve hemen derin dondurucuya atıp, en
az 4-5 saat veya 1 gece bekletelim. Servis yapacağımız tabağa
ters çevirip çıkaralım. Naylonu sıyırıp atalım. Üzerine de un
gibi çektiğimiz bisküvileri serpiştirip, keskin ve kalın bir
bıçakla dilimleyip, servise sunalım. İsterseniz sıcak çikolata
sosu da dökebilirsiniz.
