Malzemeler:
1 adet palamut balığı
1 adet soğan
1 dilim ekmek içi
2 adet limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağ
3 çorba kaşığı galeta unu
çam fıstığı
kuş üzümü
tarçın
karabiber
maydanoz
tuz
Yapılışı:
Balığın içini temizleyip, bol suda yıkayın. Kılçıklarından
kolayca ayrılacak kadar haşlayın ve tencereden çıkarıp, süzün.
Siyaha etlerini, kılçıklarını ve derisini temizleyin. Kalan
eti bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin, ekmek içini hafifçe
ıslatın yoğurup, ufalayın, yumurtayı biraz çırpın bunları
karabiber, tuz, tarçın, üzüm ve fıstıkla berberce balığa
katın. Maydanozu ince ince kıyıp, ilave edin. Karışımı iyice
yoğurup, küçük köfteler yapın. Zeytinyağını kızdırın, balık
öftelerini galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Limon
ve maydanozla süsleyip servis yapın.
