Malzemeler:
5 su bardağı un
1 çay bardağı süt
100 gram tereyağı
Kibrit kutusu kadar maya
2 kahve fincanı toz şekeri
1 adet yumurta
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 fincan iri dövülmüş fındık veya ceviz
1 portakal kabuğu rendesi ve reçeli
Hazırlanışı:
1 su bardağı ılık, şekerli suyun içinde mayayı eritin, maya
kabarınca unun ortasına mayalı sıvıyı dökün. Sütü, toz şekeri,
yumurtayı, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ilave ederek
hamuru yoğurun. Hamuru ılık bir yerde mayalanması için
bekletin. Mayalanan hamurun içine üzümü, cevizi, portakal
kabuğu rendesini ekleyerek, tekrar yoğurun. Merdane ile yarım
cm kalınlığında açın ve bisküvi kalıplarıyla hamurdan parçalar
keserek tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp toz
şeker serpiştirin. 200 dereceli fırında bisküviler pembeleşene
kadar pişirin.
