Malzemeler:
1/4 ayçiçek yağı
3/4 su bardağı bira
1.5 su bardağı un
30 iri midye
5 kişilik
Yapılışı:
Ayıklanıp siyah sakalları alınmış midyeleri iyice yıkayıp
süzün. Mutfak kağıdının üzerine yayın, kalan suyunu da çeksin.
Bir tepsiye bir su bardağı unu yayın. Midyeleri açarak iki
tarafını da unlayın.
Yarım su bardağı un ile 3/4 su bardağı birayı karıştırıp bir
bulamaç elde edin. Unlanmış midyeleri bulamaça batırıp bol
kızgın yağa atın. Her iki tarafını altın sarısı renk alıncaya
dek çevirerek kızartın. Kızarmış olanları, kağıt havlu
serilmiş bir kaba alıp fazla yağlarını çekmesini sağlayın.
Midyelerin üzerine tuz serperek yanında tarator ile sofraya
getirin.
