MALZEMESİ
200 gr. kıyma
5 adet yufka
2 su bardağı yeşil mercimek
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
SOSUN MALZEMESİ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
TARİF
Mercimekleri 1 saat kadar ılık suda bekletin.
Soğanı zar şeklinde doğrayıp, margarinle pembeleşene kadar
kavurun. İçine kıyma, tuz, karabiber ve pul biber ilave edip,
5 dakika daha kavurun. Mercimeği yıkayın, su koyup 20 dakika
haşladıktan sonra süzün. Hazırladığınız kıymalı harcı
mercimekle karıştırıp, yarım bardak su ekleyin ve 10 dakika
pişirip, ocağın altını kapatın.
Fırın tepsisini yağlayın. Yufkayı tepsiye serin, yufka
tepsinin kenarlarından taşsın. Hazırladığınız yufka sosunu
gezdirin. İkinci yufkayı buruşturarak tepsiye koyup tekrar sos
sürün. Üçüncü yufkayı serin, mercimekli için tamamını döküp,
yayın. Beşinci yufkayı da serip, kenarlarından sarkan
yufkaları tepsinin içine doğru katlayın. Kalan sosu da üzerine
gezdirin. Sosu çekene kadar bekleyin. 175 derecelik fırında 30
dakika pişirip servis yapın.
SOSUN TARİFİ
Yumurta, sıvıyağı, süt ve yoğurdu cam kasede çırpıp, bekletin.
