MAYDANOZ
Orjinal
Adı: Petroselinum sativum
Bilgi :Maydanozgiller familyasının örnek bitkisidir. Anayurdu
Akdeniz havzası olup yurdumuzun hemen hemen her yerinde yetiştirilen,
iki yıllık dayanıklı otsu bitkidir.
Maydanoz, ilk yılında bol yaprak ve sapından oluşan bir rozet, ikinci
yılında 80-100 cm'ye kadar boylanabilen gövdesini meydana getirir. Gövde
ve yaprak sapları, içi dolu dairesel kesitli ve yeşil renklidir.
Yaprakları düzgün ve çok parçalı kesimli, parlak yeşil, altı biraz daha
açık renktedir. Maydanozun kök, gövde, sap ve yapraklan güzel kokulu
olur. Yazın açan sarı renkli küçük çiçekleri şemsiye görünüşü alarak bir
araya gelirler. Bitkinin minik tohumlan, esmer renkli ve orak biçimli
olup en güçlü kokusunu taşıyan kazık kökü, dallara ve sonra ince
saçaklara ayrılan yapıdadır. Bol güneşli ya da kısmen gölgeli yerleri;
zengin, nemli ve derin kazılmış toprağı seven maydanoz, tohumuyla
çoğatılır.
Eski Yunan ve Romalılar döneminden beri yemeklere çeşni katmak, sofra
ve yemekleri süslemek üzere kullanılan maydanoz, başta C olmak üzere A,
B ve K vitaminleri, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller ile
apiol adlı uçucu yağ yönünden zengindir. Salatalara ve bazı yiyeceklere
çiğ olarak, kimi yemeklere pişmenin son anında ya da pişme işi biter
bitmez katılarak bolca tüketilir.
Tibbi Etkileri ve Kullanımı Maydanozun tıbbi etkileri ve bunlardan
yararlanma yöntemleri şöyle sıralanabilir:
• Terletici; balgam, idrar ve safra söktürücüdür. İdrar söktürücü
etkisi kanı temizleyerek yararlı olmakla birlikte, varsa bedendeki aşın
ödemin nedenleri araştırılmalıdır.
• Kadınların aybaşı ağrılarını hafifletir. Aybaşını düzene sokar.
• İştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.
• Mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür. Karın ağrılarını da
hafifletir.
• Bedeni güçlendirici bir toniktir.
• Afrodizyak (cinsel gücü artırıcı) etkisi olduğu varsayılmaktadır.
Bu etkilerinden yararlanmak üzere, bitkinin kazık kökü, tohum ve
yapraklan bir araya getirilir. Bu karışımdan 1-2 tatlı kaşığı alınıp
üzerine bir bardak kaynar su dökülür. Kabın üzeri kapatılarak 5-10
dakika demlendirilir. Elde edilen infüzyondan, günde üç kez birer bardak
içilir.
• Maydanozun sap ve yaprakları soluğun kokusunu temizlemek ve
sağlıklı bir cilt elde etmek üzere çiğ olarak bolca yenilmelidir.
• Ayrıca zengin ve doğal bir C vitamini kaynağı olduğundan grip ve
nezlenin kolayca atılması için maydanozun yaprak ve sapları gene çiğ
olarak bolca tüketilmelidir.
UYARI
• Maydanoz dölyatağını uyardığından, gebelikte aşırı miktarda
alınmamalıdır.
