MALZEMESİ
Hamuru için:
8 bardak un
1 bardak süt
2 adet yumurta
1 adet limonun suyu
1 tutam tuz
Muhallebi için:
8 bardak süt
4 adet yumurta
1 paket vanilya
3 bardak tozşeker
5 yemek kaşığı buğday nişastası
Şerbeti için:
4 bardak tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
TARİF
Muhallebi yapmak için süt ile şekeri kaynatın. Ufak bir kapta
yumurta, vanilya, buğday nişastası ve yarım bardak suyu çırpıp
süte ekleyin. Koyu bir muhallebi pişirip, bekletin.
4 bardak şekerle 4 bardak suyu 10 dakika kaynatıp, limon
suyunu ekleyin. Soğuması için bekletin.
Unu tepsiye koyun, ortasını açın. Yumurta, süt, limon suyu ve
tuz ekledikten sonra hamuru yoğurup 1 saat dinlendirin. Hamuru
21 eşit parçaya bölüp bütün bezeleri kahve fincanı
büyüklüğünde açın. Üstlerine eritilmiş margarin sürüp, 3 adet
yufkayı üst üste koyun. 7 adet 3'lü yufka elde edeceksiniz.
Yufkaları börek tepsisi büyüklüğünde açıp, tepsiye
yerleştirin. Üzerine eritilmiş yağ sürüp, ikinci yufka katını
yerleştirin, tekrar yağ sürüp dördüncü yufka katını
yerleştirin. Üstüne soğumuş muhallebiyi döküp, diğer yufka
katlarını açarak yerleştirin. Kalan yağı üzerine döküp, 175
derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin. Böreğin üzerine
hazırladığınız şurubu da döktükten sonra dilimleyerek servis
yapabilirsiniz.
