MALZEMESİ
1 bardak su
1 bardak yoğurt
4 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağı
Un
Tuz
Açmak İçin;
4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
Harç İçin;
500 gr. yağsız kıyma
2 yemek kaşığı margarin
2 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Üstü İçin;
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı çöreotu
TARİF
Derin bir kabın içine su, yoğurt ve tuzu koyun. Yavaş yavaş un
ilave edin. Yumuşak bir hamur yapın. Kenarda bekletin.
Kıymanın suyunu çektirin. Soğanlarını, tuzunu, karabiberini
atın. 1 yemek kaşığı margarinle birlikte kavurun. Kenarda
bekletin.
Börek tepsisini yağlayın.
Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp, bezeler yapın. 5 adet
bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine kalan
margarinle sıvıyağı eritip, her hamura eşit miktarda sürün.
Kolay açmak için unla nişastayı karıştırıp, üzerlerine dökün.
Oklava yardımıyla, yufka inceliğinde açın.
Kıymayı, yufkanın her tarafına eşit olarak yayın. Oklava
içinde kalacak şekilde yufkayı rulo yapın. İçinden oklavayı
çekin. Tepsinin ortasından başlayarak, yerleştirin. Açtığınız
her 5 katlı, içi kıymalı ruloyu tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı ya da sadece yağ sürün. Çöreotu
serpiştirin.
175 derecedeki fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
