MALZEMESİ
6 yemek kaşığı tereyağı
1 kg. un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvıyağı
Harç İçin;
200 gr. beyaz peynir
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
TARİF
Yağı eritip, sıvıyağla karıştırın. Kenarda bekletin. Derin bir
kabın içinde un, yoğurt, sirke ve tuzu karıştırın. Su ilave
ederek, çok yumuşak bir hamur yapın. Kenarda 20 dakika
dinlendirin. Hamurdan 40 adet, cevizden küçük top yapın. 20
tanesini, elinizle veya merdane ile çay tabağı büyüklüğünde
açın. Hamurların üzerine fırçayla yağ sürün. Üst üste koyun.
Yuvarlak bir fırın kabını yağlayın. Açtığınız hamurları,
elinizle çekiştirerek ve döndürerek, kabın büyüklüğüne
getirin. İçine yerleştirin. Peynir ve maydanozu karıştırıp,
üzerine yayın. Diğer 20 hamura da aynı işlemleri yapın.
Peynirlerin üzerine serin. Kenarlarını tepsinin içine doğru,
üst üste gelecek şekilde sıkıştırın. 1 yemek kaşığı yoğurtla,
1 yemek kaşığı erimiş margarini karıştırın. Böreğin üzerine
sürün. 175 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.
