Malzemeler:
1.200 gr ayva
600 gr toz şeker
karanfil
2 kg kefal balığı
250 gr zeytinyağı
1 demet maydanoz
2 su bardağı su
l adet sarımsak
5 adet patates
5 adet domates
2 adet kereviz
2 adet soğan
5 adet havuç
1 adet limon
karabiber
kekik
tuz
Yapılışı:
Soğanları temizleyip, piyaz olarak kesin, sarımsak, ufak
parçalar halinde doğranmış havuç ve zeytinyağ ile beraber
tencerede 15 dakika kaynattıktan sonra 2 su bardağı sıcak su
ilave edin, tuz ve biber koyup havuçlar pişinceye dek
kaynatın. Patatesleri soyup, küçük küçük doğrayın ve
havuçların üzerine koyun. Buna bir parmak kalınlığında
kestiğiniz balık, kabuklarınını soyduktan sonra çekirdeklerini
çıkarıp ufak ufak doğradığınız domates, halka halka kestiğiniz
limon, maydanoz ve biraz kekik ilave edip, tekrar yarım saat
kaynatın ve servis tabağına alın. Soğuduktan sonra servis
yapın.
