Malzemeler:
¾ su bardağı un
2 yumurta sarısı
1 kilo süt
1,5 bardak toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Sütün içine un, 2 yumurta sarısı, tereyağı
koyup bir el mikseriyle süt soğukken birkaç kez çırpın (unun
topak olmaması için). Tencereyi ateşe oturtup muhallebi
kumlaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca içine şeker
ilave edip 1–2 taşım daha kaynatın ve bir kaba dökülür. Fırın
ızgarasını üstten yakın ve pişirilen muhallebiyi bu ızgaranın
altına gelecek şekilde fırına koyun. Tatlının üst kısmının
yanması sağlayın. Kızarmamış yerler var ise tatlıyı fırının
içinde sağa sola çevirerek her tarafının kızarmasını
(kahverengi olacak) sağlayın. Soğuyunca servis yapın.
