Malzemeler:
8 adet orta boy yumuşak patlıcan
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
yeteri kadar tuz, karabiber
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
3 adet patlıcanı birkaç yerinden delerek közleyin. Kabuklarını
soyup yıkayın. Ayrı bir yerde yoğurdu çırpın. Zeytinyağını,
limon suyunu, sirkeyi, sarımsağı, ince kıyılmış dereotunu,
tuzunu ve karabiberini de koyarak bir sos hazırlayın.
Patlıcanlarla karıştırın.Kalan patlıcanları yıkayıp alacalı
soyun. Tuzlayıp 10 dakika beklettikten sonra suyunu sıkın.
Kağıt havlu ile kurutarak bol yağda kızartın. Kağıt havlu
üzerine alın. Daha sora servis tabağına koyun. Karnıyarıkta
olduğu gibi patlıcanların karnını yararak hazırladığınız sosu
patlıcanlara doldurun. Domates ve biberle süsledikten sonra
servise sunun.
