Malzemeler:
8 kişilik
4 adet orta boy patlıcan
4 domates
1 büyük soğan (ince ince kesilip, küçük doğranmış)
1 demet maydanoz
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
1 su bardağı çiçek yağı
karabiber
tuz
Yapılışı:
Patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun ve
tuzlayın. 10 dakika kadar bekletin. Acı suyunu akıtmak için
sıkın, yıkayın ve kurulayın. Yağlarını süzerek ateşe dayanıklı
bir kaba dizin. Patlıcan içlerini soğan ile az yağda kızartın.
Sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve küçük doğranmış
domatesi de ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Bu karışımı,
peynir rendesi ve yumurtayı ekledikten sonra patlıcanların
içini doldurun. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirin.
