Malzemeler:
2 bostanpatlıcanı
2 soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çay bardağı su
20 yeşil zeytin
2 çorba kaşığı kapari
Tuz
Hazırlanışı:
* Patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Acısını almak için
tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları soyup piyazlık
doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye
kesin.
* Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin. Domates ve
domates salçası ilave edip soteleyin. Patlıcanı ekleyip 2-3
dakika kavurun. Su, kapari, zeytin, tuz ve şekeri ekleyip
kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Soğuyunca servis
tabağına alıp servis yapın.
Bu yemeğin 1 porsiyonu 90 kaloridir.
