Malzemeler:
1 beğendilik kuzu ( ya da dana eti)
3 çorba kaşığı margarin
150 gr kaşar peyniri
1.5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
4 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
tuz
Yapılışı:
Bir çorba kaşığı margarin ve yıkanmış eti tencereye koyup,
harlı ateşte kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip,
biraz daha kavurun, domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük
doğrayın ve biraz su ilave edip kanştırın, pişmeye bırakın.
4 adet patlıcanı ateşte közleyin, kabuklarını soyup limonlu su
içine atın.Servis yapacağınız zaman, 2 çorba kaşığı margarini
derince bir tavaya koyup, 3 kaşık un ilave edin,
pembeleşinceye dek kavurun. Sudaki patlıcanları iyice sıkıp
buna ilave edin ve kısık ateşte, tahta bir kaşıkla ezerek
yedirin. Kaşar rendesi koyarak biraz daha pişirin. Daha önce
pişirip bir kenarda beklettiğiniz kebabı servis tabağına alın,
yanında beğendi ile servis yapın.
