HARDALLAR
reklamlar
Orjinal
Adı: Brassica (ya da Sinapis) türleri
Bilgi: Turpgiller familyasındandır. Avrupa ve Asya'da yabani
ve yaygın olarak yetişen, sağlığa yararları bilindiğinden en az 2000
yıldır tarımı da yapılan, türlerine göre 30 cm. ile 5 m. arasında
boylanabilen biryıllık dayanıklı otsu bitkidir. Türkiye'de yetişen üç
önemli türü Kara hardal (Brassica: Sinapis nigra), Esmer hardal (Brassica:
Sinapis juncea) ile Ak hardal (Brassica: Sinapis alba)'dır. Bunlardan
sağlığa yararlı etkileri en fazla olan Kara hardalın anayurdu Akdeniz
havzası ya da Batı Asya'nın ılıman bölgeleridir. 1-5 m. arasında
boylanabilir. Yuvarlak kesitli, sert ve yeşil renkli gövdesi vardır.
Oval biçimli, sivri uçlu ve yakıcı kokulu yapraklarının üstü koyu ve
altı daha açık yesil renklidir. Yaz ortasında küçük salkımlar halinde
açan sarı renkli çiçekleri, hafif hardal kokulu olur. Küçük, küremsi
biçimli kırmızımtırak kahverengi tohumları, yakıcı kokulu ve tahriş
edicidir. Verimli ve suyu iyi akıntılı toprakları seven kara hardal
bitkisi, tohumuyla çoğalır.
Kara hardalın tohumlarında yapışkan bitki sıvısı, yağ, sinapin ile
sinigrin adlı glikozit ve myrosin bulunur. Bu tohumlar ak ve esmer
hardal tohumları ile karıştırılıp ezilir ve un haline getirilir, içine
koruk suyu, şarap ya da sirke ile su, şeker, tuz ve baharat katılarak,
özellikle bazı et yemeklerinde, çeşni veren macun halinde tüketilir.
Tibbi Etkileri ve Kullanımı Tıbbi etkilerinden yararlanılmak üzere,
kara hardalın temmuz ayından başlayarak olgunlaşan tohumları, bitki
kökünden kesilip iyice kurutularak ve dövülüp silkelenerek toplanır. Bu
tohumların sağlığa yararlı etkileri ve onlardan yararlanma yöntemleri
şöylece sıralanabilir:
• Kara hardal terleticidir. Ateşlilik hali, soğuk algınlığı, grip ve
bronşitin atlatılmasına yardımcı olur.
• Midevidir. İştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.
• Mayasıla karşı etkilidir.
Bu etkilerinden yararlanılmak üzere, 1 talı kaşığı kara hardal tozu
üzerine 1 bardak kaynar su dökülerek 5 dakika süreyle demlendirilip
infüzyon hazırlanır. Bu infüzyondan günde üç kez birer bardak içilir.
• Kara hardal romatizma ağrı ve yangılarını hafifletir.
• Artride (eklem iltihabı) karşı etkilidir.
• Kan dolaşımını uyarır.
Bu etkileri sağlamak üzere 120 gr. taze öğütülmüş kara hardal tozu 45
derecelik ılık suyla ağır ağır karıştırılır ve kalın kıvamda bir lapa
elde edilir. Bir tülbentin üzerine yayılıp ağrılı ve yangılı yerlere
konulmadan önce, tülbentin deriye yapışmaması için deriye ıslak gazlı
bez yayılıp sonra hardal lapalı tülbent deriye 1 dakika süreyle
uygulanır ve daha sonra tülbent kaldırılır. Uygulamada deri kızarırsa
zeytinyağı sürülerek kızarıklık giderilir.
• Kara hardal ayak üşümelerini geçirir.
Bu etkiyi sağlamak üzere, 1 çorba kaşığı hardal tozu üzerine 1 litre
kaynar su dökülüp 5 dakika süreyle demlendirilerek infüzyon hazırlanır.
Sonra üzerine biraz soğuk su katılıp ılıtarak ayaklar bu infüzyonun
içine sokulur.
• Ayrıca kara hardal rahatlatıcı, gevşetici ve yatıştırıcıdır.
• Kan dolaşımını uyarır.
Bu etkileri sağlamak için, 1-2 çorba kaşığı kara hardal tozu, küvete
doldurulmuş sıcak banyo suyuna serpilip iyice karıştırılır ve bu suda
banyo yapılır.
UYARI
• Hardal, cildi duyarlı olan kişileri rahatsız edebilir.
reklamlar
