Malzemeler:
yoğurt
margarin
4 adet yufka
koyun gerdanı
3 diş sarımsak
karabiber, tuz
Yapılışı:
Gerdanı yıkayın, üzerini örtecek kadar su ve biraz tuz koyup,
bir tencerede haşlayın. Soğuduğunda etleri didip, biraz
karabiber ilave edin. Büyük bir sigara böreği şeklinde
yufkalara sarın, üstlerinden bastırıp yassılaştırarak
margarinle tavada pembeleşinceye dek kızartın. Kızaran
börekleri bir tepsiye dizip, kaşıkla üzerlerine gerdan suyu
döküp, ıslatın, harlı fırında on dakika pişirin. Fırından
aldıktan sonra servis tabağına koyup, sarımsaklı yoğurt ve
kırmızı biberli margarinle süsleyip, servis yapın.
