Malzemeler:
Hamur için:
5 adet yumurta sarısı
5 adet yumurta beyazı
150 gr şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı sıcak su
75 gr. un
75 gr. buğday nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
İçine:
300 gr. dondurulmuş frambuaz
500 ml. krema
80 gr. toz şeker
1 paket vanilya
Üzerine pudra şekeri
Hazırlanışı:
Yumurta sarılarını, şekeri, vanilyayı ve sıcak suyu mikserde
veya mutfak robotunda krema haline gelinceye kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar haline gelinceye kadar
çırpın. Kabartma tozu ve nişasta ile birlikte, elenmiş unu ve
kar haline gelmiş yumurta beyazlarını, ilk yaptığınız kremaya
yedirin. Hamuru, altına yağlı kağıt konulmuş bir fırın
tepsisine yayın ve 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Pişmiş hamuru kağıtla birlikte üzerine şeker serpilmiş mutfak
bezinin üzerine çıkarın. Kağıdı altından çekin. Kağıt
yapışıyorsa, altını suyla nemlendirp öyle çekin. Hamuru mutfak
bezi ile rulo haline getirin ve bezin içinde 10 -15 dakika
soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tekrar açın.
Ayrı bir yerde frambuazı çatalla ezin. Kremayı şeker ve
vanilya ile çırpıp, frambuaza ekleyin. Bu karışımı da hamurun
üzerine yayın. Rulo biçiminde sarıp, üzerini pudra şekeri ile
süsleyerek servis yapın.
