Malzemeler:
1 kg Patates
1 kg ıspanak
1 Kavanoz Konserve Mantar veya 250 gr. Taze Mantar ( tercihan
konserve mantar )
100 gr Kaşar Peyniri
miktarı isteğe bağlı acı pul biber, tuz, karabiber ve fesleğen
yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Önce patatesler bol suda haşlanır ve kabukları soyulur, daha
sonra bu patatesler halka halka doğranarak (baş parmak
kalınlığında) bir Borcam tepsiye yanyana dizilir. Diğer
taraftan bir tencerede sıvı yağ kızdırılır ve çok iyi yıkanıp
ince ince doğranmış ıspanaklar bu yağda öldürülür. Ispanaklar
biraz kavrulduktan sonra yıkanmış mantarlar küçük küçük
doğranarak ıspanakların içine atılır ve iki bardak su
ilavesiyle pişmeye bırakılır. Bu arada pişen ıpanak ve
mantarımızın içine baharatlarımızı katabiliriz. Son olarak
ıspanak ve mantar karışımı Borcamın içindeki patatesleri
üzerine yayılır ve üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek
200dercede ısınmış olan fırında üzerindeki peynir eriyene
kadar pişirilir.
