Malzemeler:
6 büyük soğan
1 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1/3 bardak pirinç
karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
250 gr. kıyma, orta yağlı
1 yumurta
3 çorba kaşığı limon suyu
2 bardak su
tuz
Hazırlanışı:
Bir tencerede 2 bardak su ve 2 çay kaşığı tuzu kaynatın.
Soyulmuş soğanları kaynayan suya atıp hafif yumuşayıncaya dek,
yaklaşık 15 dakika haşlayın. Soğanların içlerini orta kısımdan
parmakla iterek dikkatlice, dıştan 2-3 kat kalacak şekilde
boşaltın. Soğanlardan birinin içinden çıkan için yarısını
kıyıp; ince kıyılmış maydanoz, dereotu, pirinç, tuz,
karabiber, ¼ bardak su ve yağ ile iyice karıştırın. Soğanları
hazırladığınız içle doldurup tencereye yerleştirin. Haşlama
suyunu kaynatıp dolmaların üzerinde gezdirin. Pirinç taneleri
yumuşayıp şişene dek, yaklaşık 50 dakika pişirin. Yumurtayı
limonla iyice çırpın. Dolmaları suyun içinden alıp servis
tabağına yerleştirin. Yumurta-limon karışımına dolmanın
suyundan birkaç kaşık koyup ılıtın. Bu karışımı tencereye azar
azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştırıp kaynayınca
ateşten alın. Dolmaların üzerine gezdirin. Dereotu serperek
servis edin.
