Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
400 gr kuşbaşı (kırmızı et)
3 adet soğan
3 adet domates
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber
3,5 su bardağı su
Yapılışı:
İlk olarak pirinç iyice yıkandıktan sonra,ılık suyla
ıslatın.Diğer tarafta sıvıyağı iyice kızdırıp kuşbaşı
doğranmış etiatarak harlı ateşte birkaç kez döndürerek hafif
kızarmasını sağlayın. Daha sonra sırasıyla piyazlık doğranmış
soğanları ve küp şeklinde doğranmış
domatesleri ilave ederek etle birlikte kavurun. En son 3,5 su
bardağı suyu, göz kararı tuz ve karabiberi de ekleyerek kısık
ateşte pişirin. Diğer tarafta bekleyen pirincin suyunu süzüp,
dikdörtgen borcama boşaltın. Et piştikten sonra tamamını (suyu
ile birlikte) pirincin üzerine bir kepçe yardımı ile
boşaltın.Üzerini folyo ile kaplayıp 220 derecelik fırında
pirinci pişene kadar yaklaşık 20 dakika folyosunu açmayın.
Piştikten sonra üzerini açıp 5-10 dakika üzerinin kızarmasını
bekleyip sıcak servis yapın.
