Malzemeler:
4 Yumurta Sarısı
100 gr Tozşeker
50 gr Su
300 gr Çırpılmış Kremşanti
200 gr Süzme Yoğurt
4 Yaprak Jelatin (Buzlu suda 15 dakika bekletilmiş)
200 gr Çilek
2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
2 Hazır Kalp Şekilli Pandispanya
Süsleme İçin: 25-30 Çilek Şekerlemesi, File Fıstık
Hazırlanışı:
Kremayı hazırlamak için; yumurta sarılarını mikserle çırpın.
Tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatıp koyulaşınca ateşten
alın. Çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş şerbete ilave
edin. Mikserle orta hızda 3-4 dakika daha çırpın. Karışımı
derin, çelik veya cam bir kaba alıp süzme yoğurdu ilave edin.
Buzlu suda beklettiğiniz jelatini hafif ateşte eritin ve
sürekli karıştırarak kremaya ekleyin.
Çilekleri yıkayıp ayıklayın. Pudra şekerini ekleyip robotta
püre haline getirin. Hazırladığınız jelatinli kremaya çilek
püresi ve çırpılmış krem şantiyi ilave edip iyice karıştırın.
Pandispanyanın birini düz zemine yerleştirip sağ tarafından
bir parça kesin. Diğer pandispanyanın ise sol tarafını kesin.
(İki pandispanyanın kesilmiş taraflarını birleştirince ikili
bir kalp oluşacak.) Her iki parçayı da enine keserek iki
dilime ayırın. Sağ tarafı kesilmiş pandispanya dilimini düz
bir tepsiye alın. Sol tarafı kesilmiş olanı birleştirerek
ikili kalp şeklini oluşturun. Üzerine çilekli kremayı 1 cm
kalınlığında sürün. Diğer pandispanya dilimlerini de aynı
şekilde yerleştirerek kapatın. Kalan krema ile pastanın
üzerini ve yanlarını kaplayın. Çilek şekerlemeleri ve file
fıstıkla süsleyip buzdolabında iyice soğutun.
