Malzemeler:
1 çay bardağı beyaz şarap (tatlı bir likör de olabilir)
1 adet pandispanya (dikdörtgen şeklinde)
4-5 adet kiraz şekerlemesi
3/4 su bardağı toz şeker
150 gr çikolata
hazır krema
Sos için:
2 yumurta sarısı
4/5 su bardağı toz şeker
6 çorba kaşığı tereyağı (veya margarin)
1 çorba kaşığı beyaz şarap (tatlı bir likör de olabilir)
2 tatlı kaşığı kakao
3 çay fincanı kahve
Yapılışı:
Tereyağını (veya margarini) oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat
kadar bekletip,yumuşatın. Yağı bir kaba koyup krema halini
alıncaya kadar ısıtın. . Yumurta sarılarını, tozşekeri,
kakaoyu ve likörü katın. İyice, yumuşak bir krema kıvamına
gelene kadar karıştırmayı sürdürün.
Pandispanyayı, üç kat olacak şekilde kesin. Pandispanyanın en
alt katını filmle kapladığınız dikdörtgen kek kalıbına
yerleştirin. Bir fincan kahveyle biraz likörü karıştırıp bunu
ilk pandispanya katının üzerine gezdirin. Hazırlanmış kremanın
yarısıyla üstünü kaplayıp ikinci pandispanya dilimini koyun.
İlk katta yaptığınız işlemi yineleyin. Bittikten sonra üçüncü
dilim pandispanyayı koyup onu da daha öncekiler gibi ıslatın.
Tatlıyı buzdolabına, soğumaya bırakın.
Ezip, ufaladığınız çikolatayı bir kaba koyup içi sıcak su dolu
başka bir kabın içine yerleştirerek eritin. Başka bir kapta
tozşekeri çevirin ve yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek
çikolatanın üzerine dökün. 8-10 dakika karıştırmaya devam
edin. Tatlıyı buzdolabından çıkarıp kalıba dökün. Mümkün
olduğu kadar hızlı karıştırarak karışımı tatlının üzerine
boşaltın. Bir bıçak yardımıyla yüzeyini kare kare e çizin ve
yeniden 25 dakika kadar buzdolabına koyun.
