Malzemeler:
şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak toz şeker
1 adet limonun suyu
hamuru için:
4 adet yumurta sarısı
500 gr un
150 gr pudra şekeri
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
harcı için:
3 adet yumurtanın akı
250 gr toz ceviz
250 gr pudra şekeri
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, ocaktan almaya yakın
limon suyunu ekleyin. Koyu bir şerbet olunca ocaktan alın ve
soğumaya bırakın. Mayayı ılık şekerli suda eritin. Hamur
malzemeleriyle beraber yoğurun. Yumruk iriliğinde bezelere
ayırın. Üzerine nemli bir bez kapatıp 30 dakika bekletin.
Sonra bezeleri ince yufkalar halinde açın. İç malzemesi için
pudra şekeri, ceviz ve yumurta aklarını karıştırıp hamur
yapın. Açtığınız yufkaların içine paylaştırın. İnce rulolar
yapın. Küçük küçük kesin. Kızgın yağa atın. Her tarafı
kızarınca şuruba atın ve çıkarınca servis yapın.
