Malzeme
- 900 gr çok ince dövülmüş biftek
- 100 gr Sana
- 2 orta boy havuç
- 6 adet salatalık turşusu
- 6 adet sivribiber
- 1 çorbakaşığı hardal
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 soğan
- 1-2 sap maydanoz kökü
- 1-2 dal kereviz yaprağı
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Arpacık soğanlarını ayıklayın. Havucu kazıyıp
kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Maydanoz saplarını bir iple bağlayın. Patateslerin kabuklarını
soyup dörde bölün.
Bir tencerede 2 kaşık Sana yağını eritin. Etleri ilave edip
rengi dönene kadar sote edin. 4 bardak sıcak su, defne
yaprağı, maydanoz sapı ve tane karabiberi katıp yarım saat
kaynamaya bırakın.
Kalan 1 kaşık Sana yağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca
patates, havuç ve arpacık soğanlarını koyup 3-5 dakika sote
edin.
Sote edilmiş sebzeleri ve tuzu etlerin bulunduğu tencereye
ilave edin. 20 dakika ağır ateşte kaynatın. Etin suyu
azalmışsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu telle çırpın.
Yemeği ateşten almaya yakın, suyundan bir kepçe alarak
terbiyeye yedirin. Terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli
karıştırarak tencereye ilave edin.
Tencereden maydanoz saplarını çıkarıp atın. Kıyılmış
dereortunu serpin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis
edin.
