Malzemeler:
225 gr bitter çikolata
8 çorbakaşığı tuzsuz yağ
10 çorbakaşığı toz şeker
400 gr beyaz çıkolata
9 adet yumurta
1 yaprak jelatin
300 gr çiğ krema
16 Kişilik
Yapılışı:
Bir sos kabında bitter çikolatayı eritip, soğumaya bırakın.
Kek kalıbını iyice yağlayın. 5 ymurtanın sarısıyla şeker ve
tuzsuz yağı benmari usulü eritip karıştırın. Krema kıvamına
çikolata karışımının içine boşaltın.İyice çırptığınız beş
yumurtanın akını da karışıma katıp kek kalıbına boşaltın.
Üzerinde küçük kabarcıklar olmamasına özen gösterin. 190
derecelik fırında 50-55 dakika kadar pişirin. İyice
kabardıktan sonra kalıbın içinde soğumaya bırakın. İki
çorbakaşığı suyun icinde jelptini eritin. 225 gr beyaz
çikolatayı eritip, içine çırpılmış 4 yumurta sarısını ve 150
gr kremayı ilave edin. Jelatini ve iyice çırpılmış 4 yumurta
akını çikolata karışımına katın, iyice karıştırın.Soğumaya
bıraktığınız keki eninine ikiye kesin ve beyaz çikolatalı
karışımı iki katın arasına sürün. Yavaşça bastırdıktan sonra
bir gece buzdolabında dinlendirin. Üst kreması için, kalan
beyaz çikolata ve 150 gr kremayı bir kapta eritip, karışımı
iyice soğuyan kekin üstüne ve çevresine sürün. Üzerini parça
çikolatayla süsledikten sonra, bir süre daha buzdolabında
bekletip servis yapın.
