SEBZE
ÇORBASI-1-
İlk haftadan sonra hafta hafta ilaveler yapılarak hazırlanır.
3 fincan su, bir tutam tuz, 2 orta boy havuç, 1 orta boy
patates 45-50 dakika ağzı kapalı kapta pişirilir. Düdüklü
tencere kullanılıyorsa 1 fincan su ile 10-15 dakika
pişirilmesi yeterlidir. Süzgeçten aktarılarak hiç ezmeden
sebzelerin suyu bir kaba alınır. 1 çay kaşığı irmik ilave
edilerek 5 dakika kaynatılır.
Yukarıdaki gibi pişirilir. Havuçlar ve patatesler tamamıyla
ezilerek püre şekline getirilir. Bu pürenin içine yine irmik
katılarak yukarıdaki şekilde mamanın hazırlanması tamamlanır.
3 çay fincanı s, bir tutam tuz, 1 orta boy patates ek olarak 1
çay kaşığı pirinç ve her gün bir yenisi ilave edilmek üzere
mevsimlik sebzeler (örneğin ilk gün 3-4 yapraklı maydanoz,
ertesi gün bir kaç yaprak ıspanak, ertesi gün bunlara ek
olarak 1/4 enginar, ertesi gün 1/4 domates) eklenir. Elde
edilen püreye yine 1 çay kaşığı irmik ilave edilerek 5 dakika
pişirilir.
Yukarıdaki şekilde hazırlanan püreye 1 çay kaşığı tereyağı
katılır.
Sebze çorbasI-2-
İçindekiler
2-3 yaprak ıspanak
1 küçük patates
1/4 kabak
1/4 havuç
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Yapılışı
Sebzeler yıkanır, kabuklu sebzeler soyulur ve doğranır. Küçük
bir tencerede kaynamakta olan suya salınır. Su, sebzelerin
üzerini örtecek kadar olmalıdır. Ateş kısılır, sebzeler
yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmiş sebzeler ezilerek
süzgeçten geçirilir, 1 çay kaşığı yağ eklenir.
Not: Patates yerine 1 tatlı kaşığı pirinç veya kırmızı
mercimek de eklenebilir.
SEBZE
ÇORBASI -3- (260 Kal, 3 gr. protein )
(2 Porsiyon)
1 küçük boy havuç
1 orta boy patates
1 orta boy domates
1 yemek kaşığı mercimek, bulgur veya pirinç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI :sebzeler iyice yıkanarak küçük küçük doğranır. 1
yemek kaşığı tahıl unu , 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla
pişirilir. Tel süzgeçten geçirilerek çocuğa verilir. 1 tatlı
kaşığı tavuk eti yada dana kıyma katılabilir. Bebeklere et
suyu verilmesi düşünüldüğü kadar yararlı değildir, etin
kendisinin ezilerek verilmesi besleyicidir..
Not: Çocuklara TUZ 12.aydan sonra çok az olarak verilebilir..
YOĞURTLU SEBZE ÇORBASI
(225 Kal, 5gr protein):
(1 porsiyon)
1 kepçe yoğurt (125cc)
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı buğday veya pirinç
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tencereye yoğurt konur az su ile sulandırılırak üzerine
herhangi bir sebze doğranır.1 yemek kaşığı tahıl unu
zeytinyağıyla pişirilir.
Mercİmek çorbasI-1-
İçindekiler
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 su bardağı su
1 çay kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Mercimek ayıklanır, yıkanır ve kaynamakta olan suya salınır.
Ateşin altı kısılır, mercimekler yumuşayıncaya kadar
pişirilir, ezilir, yağ eklenir.
MERCİMEK ÇORBASI-2- (200 Kal, 3gr protein)
(2 porsiyon)
2 yemek kaşığı mercimek
1 boy havuç
1 küçük boy patates
¼ küçük dilim soğan
1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI: Bir tencereye 2 yemek kaşığı mercimek, 2 çay
bardağı su konur. 1 küçük boy havuç, patates ve soğan
rendelenip,1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip pişirilir.
PİrİnÇ-mercİmek ÇorbasI
İçindekiler
1/2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1/2 yemek kaşığı pirinç
1, 1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Mercimek, pirinç ayıklanır, yıkanır ve kaynamakta olan suya
salınır. Yumuşayıncaya kadar pişirilir, yağ eklenir. Çorba,
pirinç yerine bulgur konarak da yapılabilir.
TARHANA ÇORBASI-1-
(360 Kal,3.5 gr. protein): (2 porsiyon)
Yoğurt (150 cc) (bir buçuk çay bardağı)
Buğday unu (2 yemek kaşığı)
Değişik sebzeler
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Malzemenin hepsi az su eklenerek karıştırılıp
pişirilir.Ocaktan inmeye yakın
az zeytinyağı eklenir..
Tarhana çorbasI-2-
İçindekiler
1 su bardağı su
1/2 yemek kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı yağ
Yapılışı
Tarhana soğuk su ile ezilir ve karıştırılarak pişirilir, yağ
eklenir. Tarhana acısız olmalıdır.
Yayla çorbasI
İçindekiler
3/4 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı un
Yapılışı
Pirinç ayıklanır, yıkanır ve su ile haşlanır. Ilımaya
bırakılır, yoğurt ve ezilmiş un eklenir. Karıştırılarak
pişirilir, yağ eklenir.
SÜTLÜ
ÇORBA (150 Kal, 4 gr. protein)
(1 porsiyon)
1 çay bardağı süt (100 cc)
1 yemek kaşığı silme pirinç
Domates suyu (50 cc)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI : bir tencereye süt konur 1 silme yemek kaşığı
pirinç unu , yarım çay bardağı domates suyu veya ezmesi
eklenip pişirilir. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilerek
çocuğa yedirilir. Un katılmadığında çok az ekmek içi ufalanıp
verilebilir.
Not: Bebeklere inek sütü 1 yaşından önce verilmemelidir.
Nohut ve kuru fasulye ezmeSİ
İçindekiler
2 yemek kaşığı nohut veya fasulye
1 çay kaşığı yağ
2 su bardağı su
Yapılışı
Nohut, fasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle
ıslatılır. Islatma suyu dökülür. Yumuşayan nohut ve fasulyenin
kabukları soyulur. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ile
yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen nohut, fasulye haşlama
suyu içinde çatalla ezilir. Haşlama suyu dökülmez.
ETLİ
SEBZE YEMEKLERİ (tavuk, dana kıyma) (250 Kal, 8 gr.
protein)
(2 porsiyon)
30 gr. (1 köfte kadar) et
1 yemek kaşığı pirinç
1 sebze( ıspanak, kabak, domates, semizotu)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan
HAZIRLANIŞI: Sebzeler doğranarak bir tencereye konur, 1yemek
kaşığı pirinç,mercimek, bulgur ile 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
az su konup pişirilir. Sebzenin türüne göre dolma şeklinde
veya kıymalı sebze yemeği olarak yedirilir.
IZGARA
KÖFTE (70Kal, 6gr protein)
(1 porsiyon)
30 gr. yağsız iki kere çekilmiş dana kıyma
çok az ekmek içi
çok az maydanoz
HAZIRLANIŞI: Ekmek içi az ıslatılır maydanoz ve kıyma ile
yoğrulur, ıslıtılmış fırında veya ekmek yerine pirinç
konularak sulu köfte yedirilebilir.
YOĞURT
(60 Kal , 3 gr. Protein):
100 cc süt
1 çay kaşığı yoğurt mayası
Hazırlanışı : Süt kaynatılır, 36-37 dereceye kadar (vücut
ısısı) soğuması beklenir.1 çay kaşığı yoğurt -maya olarak-
eklenir. Üstü örtülür, oda sıcaklığında kımıldatılmadan 3-4
saat bekletilir
MUHALLEBİ -1- 4 ay-1 yaş
arası
100 cc su (1 çay bardağı)
5 g pirinç unu (1 tatlı kaşığı)
3 ölçek formül mama
Hazırlanış:pirinç unu soğuk suda karıştırılarak pişirilir.
Ocak söndürüldükten sonra 3 ölçek doktorunuzun önerdiği formül
mama eklenir. Ilık kıvamda yedirilir.
MUHALLEBİ-2-(100 Kal, 6.7
gr. Protein):1 yaş ve üzeri
(1 porsiyon -100 cc) / 1 çay bardağı
100 cc süt
5 gr. pirinç unu (1 tatlı kaşığı)
5 gr. şeker (1 tatlı kaşığı)
HAZIRLANIŞ : Soğuk süt temiz bir kaba konur. 1 tatlı kaşığı
pirinç unu ilave edilerek ezilir, yavaş ateşte karıştırılarak
pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra şeker ilave edilir, ılık
kıvamda bebeğe verilir.
NOT: Kilolu bebeklerde şeker eklenmesi yapılmadan verilebilir.
Kabızlığı olan bebeklerde 1 çay kaşığı sıvı yağ konulabilir.
