Malzemeler:
1 su bardağı kuru barbunya,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet orta boy soğan,
1 adet havuç,
1 adet orta boy patates,
Yarım demet maydanoz,
1 çay kaşığı şeker,
1 adet limon
Yapılışı:
Barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece
suda bekletelim. Kullanmadan önce de bol suda tekrar
yıkayalım. Önce yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye
dek zeytinyağı ile kavuralım. Sonra küçük küpler halinde
doğradığımız havucu ve patatesi, barbunyalarımızı, 1 çay
kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü
tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika
pişirelim. Piştikten sonra ağız tadımıza göre 1 veya 2 tatlı
kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım. Üzerine limon
sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. Sıcak veya soğuk
olarak servis yapılabilir.
