Malzemeler:
1/2 Kalıp Tuzsuz Beyaz Peynir
Kırmızıbiber, Karabiber, Kimyon
Maydanoz
3 Adet Yufka
1/2 Paket Margarin
1 Yumurta Sarısı
Çörekotu
HAZIRLANIŞI :
Ön hazırlık olarak böreğin harcını hazırlayın. Bunun için tuzu
alınmış beyaz peyniri ufalayın. Dilerseniz içine ince ince
kıyılmış maydanozu doğrayın. Kırmızıbiber, karabiber, kimyonu
ekleyin.
Margarini eritip, soğutun. İlk yufkayı serin ve üzerine yağı
gezdirin. Üzerine ikinci yufkayı serin. Aynı işlemleri bütün
yufkalar için tekrarlayın. Keskin bir bıçakla, sigara böreği
yufkası formunda 16 üçgen parça kesin. Her parçanın geniş
kenarına peynirli harçtan koyarak, genişçe sarın.
Geniş bir tencereye soğuk su koyun. Bütün börekleri içine
atın. Suyun içinde yarım saat bekletin. Bu sürenin sonunda
börekleri tencereden çıkarın. İki elinizin arasında sıkın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta
sarısı sürün. Dilerseniz çörekotu ve susam serpin. 180
dereceye ayarlanmış fırında altın sarısı renk alana dek
pişirip servis yapın.
