Malzemeler:
Beze: 2 yumurta akı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı pudra
şekeri.
Krema: Yarım çay bardağı fındık, Yarım çay bardağı ceviz içi,
Yarım çay bardağı tuzsuz badem, 2 poşet krem şanti, 2,5 çay
bardağı soğuk süt
Üzeri için: 1 tatlı kaşığı kakao, 20 g çikolata rendesi
Hazırlanışı:
Yumurta akları ve tuzu 2-3 dakika kar haline gelinceye kadar
çırpın. Mikseri en düşük devrinde çırparak, pudra şekerini
azar azar ilave ederek yedirin (toplam 5 dakika). Elde
ettiğiniz bu beze hamurundan yağlı kağıt üzerine 26 cm çapında
ve 1,5 cm yüksekliğinde çember şeklinde yayın. Kalanıyla krema
torbası kullanarak kalp şekilleri verin ve önceden ısıtılmış
130 dereceli fırında 35-45 dakika pişirin.
Krema: Fındık, ceviz ve bademleri 130°C`ye ısıtılmış fırında
15-20 dakika kavurun ve öğütün. 2 poşet krem şantiyi 2,5 çay
bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. İçine çerezleri ilave
edip iyice karıştırın.
Bu kremayı soğuttuğunuz bezenin üzerine bombe şeklinde yayın.
Yağlı kağıttan 0,5 cm genişliğinde 5 adet uzun şerit kesin ve
pastanın üzerine birbirine paralel olarak yapıştırın. Kakaoyu
serpin ve şeritleri çıkartın. Pastanın üzerine kalpleri
yerleştirin. Kenarlarına çikolata rendesini serpin.
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
