ANASON
Orjinal
Adı Pimpinella anisum
Bilgi: Maydanozgiller familyasındandır. Anayurdu Doğu Akdeniz havzası
ülkeleriyle Mısır olup Türkiye'de Ege ve Akdeniz bölgelerinde, özellikle
Burdur yöresinde yetiştirilmektedir. 30-75 cm. boylanabilen, dik ya da
yere yatarak gelişen bir ya da bazı türlerinde ikiyillık yarı dayanıklı
otsu bitkidir. Kök oluşumu zayıf; gövdesi yuvarlak kesitli, yeşil ve
dallara ayrılan yapıda olan anasonun yaprakları yeşil renkli, güzel
kokulu, kenarları dişli, yuvarlak biçimli ve hafif tüylüdür. Yaz sonunda
açan ve yıldıza benzeyen beyaz çiçekleri salkımlar halindedir. Bitkinin,
konumuzu en çok ilgilendiren bölümü olan tohumu da güzel kokulu, açık
gri-kahverengi ve yumurta biçimindedir. Güneşli, soğuk rüzgardan
korunmalı yerleri; suyu iyi akıntılı ve alkalik toprağı seven anason,
tohumuyla çoğalır.
Anasonun tohumunda sabit ve uçucu yağlar, nişasta ve yapışkan bitki
sıvısı bulunur. uçucu yağlar, anetol ve estragol adlı maddeler ve bazı
aldehitleri içerir. Anason tohumu, ülkemizde ulusal içki sayılan rakının
yapımında ve pastacılıkta kullanılır.
Tıbbi Etkileri ve Kullanımı Sağlığa yararlı etkileri Eski
Mısırlılarla Romalılar döneminden beri bilinen ve bolca kullanılan
anasonun tıbbi etkileri ve bunlardan yararlanma yöntemleri şöyle
sıralanabilir:
• Tohumunun bileşiminde bulunan uçucu yağ sayesinde mide ve
bağırsaklardaki gazı söktürür.
• İştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.
• Yatıştırıcı, rahatlatıcı ve spazm çözücüdür.
• Uykusuzluğa karşı etkilidir.
• Soğuk algınlığı, öksürük, soluk borusu enfeksiyonları, boğmaca ve
bronşitte rahatlatıcı etkiler sağlar.
• Göğsü yumuşatır.
• Emzikli annelerde süt gelişini artırır.
Bütün bu etkileri sağlamak üzere, anasonun olgun tohumları yaz ortası
ile sonbahar arasında toplanır. 1-2 tatlı kaşığı anason tohumu alınıp
uçucu yağını bırakması için hafifçe ezilerek üzerine 1 bardak kaynar su
dökülür. Kabın üstü iyice kapatılıp 5-10 dakika süreyle demlendirilerek
infüzyon hazırlanır. Bu infüzyondan günde üç kez birer bardak içilir.
Ancak, sindirimle ilgili şikayetlerde infüzyon yemeklerden 15-20 dakika
önce alınır.
