Malzemeler:
750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4 orta boy patlıcan
1 soğan
15 gr sadeyağ
3 sivribiber
1 arnavutbiberi
4-5 diş sarımsak
500 gr yoğurt
4-5 dal maydanoz
Tuz, kırmızıpulbiber
Hazırlanışı:
* Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın.
Sivribiber, arnavutbiberi ve soğanı temizleyip kıyın.
Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
* Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak
şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam
edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı
servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp
kıymayı ilave edin. Kırmızı pulbiber serpin. Maydanoz
yaprakları ile süsleyip servis yapın.
